八，九月份长毛虾旺季，价细便宜。我刚学的一道菜,介绍给大家名叫；

彩色虾球　潘碧华

　　原料；虾，哈蜜瓜，青瓜，盐，味精，绍酒，生粉，色拉油，姜，葱。
　　一，虾去头去壳留尾，沿背部顺长划2/3刀，使腹部相连1/3，剔除沙肠洗净沥水。哈蜜瓜，青瓜去皮挖球，姜切未，葱白切未。
　　二，虾加盐，绍酒，味精调味，再用生粉上桨待用。
　　三，炒锅冒烟[热锅冷油]，加色拉油热至3--5成（1成为30度）。下虾炒匀，至虾变红色成球状即装盘。
　　四，炒锅剩油下葱白，姜未炝锅，下哈蜜瓜球，青瓜球略炒，加盐炒匀，再加入虾球。味精炒匀，勾薄芡翻炒装盘即成。
　　这道菜红、黄、绿，色美，味鲜。大家不仿试一下，共享人间美食。