粉蒸肉

配料：
　条肉、蒸肉米粉、甜面酱、老抽、白糖、绍酒、麻油、葱、姜。
制作方法：
　1、条肉切片，尽量薄，留皮，葱切断，姜切片。
　2、将肉放于盛器，加甜面酱、老抽、白糖、绍酒、葱断、姜片，拌匀，腌渍入味。
　3、渍5-10分钟后去葱、姜，倒入蒸肉米粉，如太干可加入适量的清水，最后加一匙油。
　4、蒸，把条肉油水蒸出来，被米粉吸收。（如用高压锅蒸15-20分钟，等高压锅响了后改中小火，压15分钟。）
　5、浇辣油，家庭用浇麻油。
特点：
　肉质酥糯，肥而不腻，清香味浓。

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