二、拍生粉，加吉土粉、水、挂糊；
三、油锅五到六成热，下鸡翅炸至外脆里嫩，金黄奶味香；
四、干椒用温水泡软，炒锅底油加入干红椒、香叶，炒匀；
五、下鸡翅块炒匀加入姜未、葱，装盆。
特点：色泽红亮，奶味香，外脆里嫩。
干红椒鸡翅
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一、鸡中翅切成小块加盐、酒、味精、葱、姜，渍一下；
二、拍生粉，加吉土粉、水、挂糊；
三、油锅五到六成热，下鸡翅炸至外脆里嫩，金黄奶味香；
四、干椒用温水泡软，炒锅底油加入干红椒、香叶，炒匀；
五、下鸡翅块炒匀加入姜未、葱，装盆。
特点：色泽红亮，奶味香，外脆里嫩。