香竹烤饭

   傣语叫“曼禾拉”是西双版纳傣族的名品。将优质糯米装入酒杯般粗

细，长40余公分的幼嫩竹节中，用芭蕉叶或干净甘蔗叶的塞住筒口，加

水浸泡若干小时，放在火塘内用文火烧烤，或置于烤炉上烘烤，将水煮

干后，将竹筒放在平整的木板或地板上，轻敲一遍，剥去竹筒的薄皮，

便获得一条圆柱形的米饭。其外包裹着一层雪白的糯米香竹竹瓤，用手

握而不会粘手，可随意分段食用。用糯米香竹煮制的糯米饭，方便携

带，在10小时内不会变硬返生，可热吃亦可冷吃，米饭香软可口,融糯

米香、青竹香于一体。是色、香、味俱佳，最具民族特色的风味小吃。